Xurmeyên sor wekî fêkiyek sembolîk a Frost Descent radiwestin, ku cewhera demsalê temsîl dikin. Ev fêkiyên porteqalî yên zindî tam di vê demê de digihîjin lûtkeya xwe, bi goştê xwe yê şêrîn teqînek şîrîniya xwezayî pêşkêş dikin. Cîhana xurmeyên sor li du komên cuda dabeş dibe: cûrbecûrên tûj û ne-tûj, her yek bi taybetmendî û rêbazên amadekirina xwe yên bêhempa.

Xurmê tûj, dema ku teze tên çinîn, rêjeyên bilind ên tanînê dihewînin, ku hestek tal û çirçik didin. Ji bo ku ev veguherin xwarinek xweş, ew hîn negihîştî têne çinîn û dûv re bi baldarî têne daliqandin da ku di bin tavê de hişk bibin. Ev pêvajoya hişkkirina hûrgelî karekî bi evînê ye, ku çend hefteyan digire da ku temam bibe. Her ku xurmê hişk dibin, tevnê wan ji hişk dibe nerm, û tanîn hêdî hêdî hildiweşe, cîh dide şîrîniyek konsantre. Encam fêkiyek hişkkirî ye ku dikare bi mehan were hilanîn, xwarinek bêkêmasî ye ku meriv di mehên zivistanê yên dirêj de jê kêfê werbigire.

Ji aliyekî din ve, xurmê ne-tûj, dema gihîştî ne, dikarin rasterast ji darê werin xwarin. Şiklê wan ê nerm, hema hema kremî û tama wan a şîrîn wan dike nav hezkiriyên fêkiyan ên ji her temenî de bijare. Li hin herêman, ev xurmê ne tenê wekî xwe têne xwarin, lê di heman demê de vediguherin kekên xurmê yên xweş. Pêvajo tê de xurmê hişkkirî têne pelçiqandin, malzemeyên din ên wekî ard an gûzan lê zêde dikin, û tevliheviyê vediguherînin kekên piçûk û gilover. Ev kek pir caran di civînên Frost Descent de wekî diyariyan di navbera malbat û hevalan de têne danûstandin, ku sembola germî, bi hev re û berhema zêde ya demsalê ne.

Gûzên şîn, bi tama xwe ya dewlemend û gûzî, di dema Daketina Qeşayê de xwarineke din a bingehîn in. Ev gûzên piçûk û qehweyî di payîzê de dest bi gihîştinê dikin û heta destpêka zivistanê jî di demsala xwe de dimînin, ev jî wan dike malzemeyek bêkêmahî ji bo şerê li dijî hewaya sar. Pirrengiya gûzan bi rastî jî berbiçav e, ji ber ku ew dikarin bi gelek awayan werin amadekirin da ku li gorî çêj û tercîhên cûda bin.

Yek ji rêbazên herî hezkirî yên kêfa gûzan, biraştina wan li ser agirê vekirî ye. Firoşkarên kolanan li seranserê Çînê firoşgehên xwe vedikin û hewayê bi bêhna balkêş a gûzan tijî dikin. Dengê qîrîna gûzan dema ku ew tên pijandin, digel bêhna şîrîn û dûmanî, atmosferek diafirîne ku bi rastî payîzî ye. Gûzên biraştî ne tenê xwarinek xweş in, lê di heman demê de çavkaniyek germî û enerjiyê ne, di rojên sar de hêzek pir pêwîst peyda dikin.

Gûz dikarin bi şekir re jî werin kelandin da ku gûzên şîrîn çêbikin, ku li gelek herêman şîraniyek populer e. Kêmkirina nerm a di şerbeta şekir de şîrîniyek nazik dide gûzan, di heman demê de tevnûra wan a xwezayî diparêze. Ev gûzên şîrîn dikarin bi tena serê xwe werin xwarin, li şîraniyan werin zêdekirin, an jî wekî pêvekek ji bo qeşayê werin bikar anîn.

Ji bilî ku xwarineke serbixwe ye, gûz pir caran di xwarinên xweş de jî tên bikaranîn. Ew kûrahiyek bêhempa ya çêj û qirçînek têrker li şorbe, şorbe û xwarinên birinc zêde dikin. Nimûneyek klasîk goştê berazê bi gûzan hatiye pijandin e, xwarinek ku goştê berazê nerm û avah bi gûzên şîrîn û axî re dike yek. Her du malzeme bi rengek bêkêmasî hevûdu temam dikin, dewlemendiya goştê beraz bi şîrîniya gûzan re hevseng e. Ev xwarina xweş di dema Frost Daketinê de xwarinek bijare ye, ku di êvarên sar de xwarinek rehet û xurek peyda dike.

Kevneşopiyên xwarinçêkirinê yên Frost Descent di navbera bakur û başûrê Çînê de pir cûda dibin, ev yek jî nîşan dide ku cografya, avhewa û mîrata çandî ya cihêreng a van herêman e.

Li bakurê Çînê, ku zivistan dirêj û dijwar in, mirov ji bo ku di mehên sar de xwe bi rê ve bibin, berê xwe didin xwarinên germ û xweş. Goştê beraz, bi naveroka xwe ya dewlemend û rûn, di dermanê kevneşopî yê Çînî de wekî xwarinek "germ" tê hesibandin, ku tê bawerkirin ku ew enerjî û germahiya ku laş hewce dike ji bo şerkirina sermayê peyda dike. Yek ji xwarinên goştê beraz ên herî populer di dema Frost Descent de goştê beraz ê biraştî bi gûzan e, wekî ku berê jî hate gotin. Xwarinek din a bijare perrên beraz bi tirşikê ye, xwarinek ku perrên beraz ên nerm bi tirşikê tirş û teze re dike yek. Tirşik, ku di dema Frost Descent de jî di demsala xwe de ye, piçek tezetiyê li xwarinê zêde dike, dewlemendiya goştê beraz hevseng dike. Ev xwarin pir caran bi alîkariyek fireh a birinc an nîskê têne pêşkêş kirin, ku wan dike xwarinek têrker û têrker.

Li başûrê Çînê, bi taybetî li herêmên nêzîkî çem û golan, di dema Daketina Qeşayê de masî di navenda xwarinê de cih digire. Pirbûna masiyan di mehên payîzê de ew dike hilbijartinek xwezayî ji bo xwarinên herêmî. Masî ji ber naveroka xwe ya proteînê ya bilind, ku tê bawerkirin ku alîkariya xurtkirina laş û xurtkirina pergala parastinê dike, pir tê qîmetkirin. Masîyê bi buharê hatiye pijandin, ku bi zencefîl, sîr û sosê soyayê hatiye pijandin, xwarinek klasîk a başûrî ye ku tama xwezayî ya masiyan nîşan dide. Rêbaza nerm a bi buharê piştrast dike ku masî şilbûn û xurekên xwe diparêze, û ew dike vebijarkek saxlem û xweş ji bo demsalê.

Ji bilî masiyan, hin herêmên peravê yên li başûrê Çînê di dema Daketina Qeşayê de ji kêvroşkan jî kêfê digirin. Her çend kêvroşk bi gelemperî bi Festîvala Nîvê Payîzê ve girêdayî bin jî, demsala wan heta dawiya payîzê dirêj dibe, ev jî wan di dema Daketina Qeşayê de dike xwarinek taybetî. Goştê nerm û şîrîn ê kêvroşkan, digel îsotên dewlemend û xweş, wan dike xwarinek xweş ku pir tê qîmetkirin.

Şelqel û kelem, du sebzeyên sade ne, di parêza Frost Descent de roleke girîng dilîzin. Şelqel, bi tevnûra xwe ya qirçînok û tama xwe ya hinekî îsotê, pir caran ji bo çêkirina şelqela tirş têne tirşkirin. Tirşkirin ne tenê rêyek e ji bo parastina şelqelan ji bo zivistanê, lê di heman demê de ji bo baştirkirina tam û nirxa wan a xurekî ye jî. Asîda laktîk a ku di dema pêvajoya tirşkirinê de çêdibe alîkariya helandinê dike, ku ev yek bi taybetî di mehên sar de girîng e dema ku metabolîzma laş hêdî dibe. Şelqela tirş bi gelemperî wekî xwarineke alî tê pêşkêşkirin, ku hêmanek tirş û teze li xwarinan zêde dike.

Ji aliyê din ve, kelem pirreng e û dikare bi gelek awayan were amadekirin. Yek ji amadekariyên populer sauerkraut e, xwarineke kelemê ya fermentkirî ku dewlemend bi probiyotîk, vîtamîn û mîneralan e. Sauerkraut ne tenê xweş e, lê di heman demê de ji bo tenduristiya rûvî jî sûdmend e, dibe alîkar ku hevsengiyek saxlem a bakteriyan di pergala dehandinê de were parastin. Rêbazek din a hevpar a pijandina kelemê ew e ku bi sîr û îsotê were sorkirin. Ev xwarina hêsan lê tamxweş di gelek malan de di dema Frost Daketinê de xwarinek bingehîn e, û çavkaniyek bilez û hêsan a vîtamîn û fîberê peyda dike.

Bêyî ku behsa vexwarinên germ û xweş ên ku di vê demê de têne vexwarin, tu nîqaşek li ser xwarinên Frost Descent temam nabe. Çaya zencefîlê, vexwarinek hêsan lê bi bandor e, di nav gelek kesan de bijare ye. Çaya zencefîlê, ku bi kelandina rehê zencefîlê yê teze di nav avê de û zêdekirina piçek şekir an hingiv tê çêkirin, bi taybetmendiyên xwe yên germkirinê tê zanîn. Ew pir caran ji bo sivikkirina nîşanên sermayê, aramkirina zikê nexweş û xurtkirina pergala parastinê tê vexwarin.

Çaya krîzantemê, hilbijartinek din a populer, berevajîyek nûjenker li hember çaya zencefîlê ya germ pêşkêş dike. Tevî taybetmendiyên xwe yên sarkirinê, tê bawerkirin ku çaya krîzantemê li gorî dermanê kevneşopî yê Çînî enerjiyên "germ" û "sar" ên laş hevseng dike. Bêhna kulîlkên nazik û tama hinekî tal a çaya krîzantemê wê dike vexwarinek nûjenker û aramker, ku ji bo vexwarina di rojek payîzê ya sar de bêkêmasî ye.

Ji bo kesên ku dixwazin hestek şahiyê li pîrozbahiyên xwe yên Frost Daketinê zêde bikin, şeraba osmanthus vexwarina bijarte ye. Ev şeraba şîrîn ji kulîlkên osmanthus ên bîhnxweş ên ku di dawiya payîzê de vedibin tê çêkirin. Şerab xwedî aromayek dewlemend a gulî û rêjeyek alkolê ya nerm e, ku ew dike vexwarinek xweş ku meriv di dema kombûnan ​​de bi malbat û hevalan re kêfê bike.

Xwarinên kevneşopî yên Frost Descent ji çavkaniyek debara jiyanê bêtir in; ew nîşaneya nirx û baweriyên çandî yên kûr ên gelê Çînî ne. Têgeha "xwarina li gorî demsalan" prensîbeke bingehîn di xwarinên kevneşopî yên Çînî de ye, ku girîngiya xwarina malzemeyan ên ku di asta herî bilind a tezebûn û nirxa xurekî de ne tekez dike. Bi hilbijartina xwarinên demsalî, mirov ne tenê piştrast dikin ku ew ji xwarinên xwe herî zêde sûd werdigirin, lê di heman demê de bi rîtma xwezayî ya salê ve jî girêdayî dibin.

Herwiha, parvekirina van xwarinan di dema Frost Daketinê de girêdanên civakî xurt dike û hesta civakê pêş dixe. Çi li dora maseyekê bicivin da ku ji xwarinek malbatî kêfê bistînin, çi bi cîranan re guheztina kekên xurmê be, çi jî bi hevalan re parvekirina şûşeyek şeraba osmanthus be, ev kevneşopiyên xwarinê mirovan tînin cem hev, bîranînên mayînde diafirînin û girîngiya malbat û dostaniyê xurt dikin.

Di cîhana nûjen a îroyîn de, ku hebûna xwarinê êdî bi demsal an erdnîgariyê ve nayê sînordarkirin, kevneşopiya xwarina xwarinên demsalî di dema Daketina Qeşayê de berdewam dike. Ew wekî bîranînek ji bo girêdana me bi xwezayê, mîrata me ya çandî û kêfên hêsan ên kêfa ji çêjên demsalê re xizmet dike. Dema ku em goştê gûzê yê biraştî tam dikin, goştê berazê bi gûzê yê biraştî dixwin, an jî fîncanek çaya zencefîlê ya germ vedixwin, em ne tenê xwe di xwarin û vexwarinên xweş de hîs dikin; em beşdarî kevneşopiyeke sedsalî dibin ku bedewî û bereketa payîzê pîroz dike.